COXAS DE FRANGO ASSADAS COM LEGUMES

(CLIQUE NAS IMAGENS PARA VER EM TAMANHO GRANDE)

Ingredientes

• 1 Kg de coxas de frango
• 6 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pacote de sopa de cebola
• 100 ml de vinagre branco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 folhas de louro
• Ervas frescas ou secas (salsinha, orégano, manjericão)
• 2 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 1 chuchu médio

Modo de preparo

Lave as coxas de frango.
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande (menos os legumes) e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 a 20 minutos.
O importante é apenas "dar uma fervura", e não cozinhar por inteiro.
Os legumes entram na panela apenas nos últimos 5 minutos. Também não precisam cozinhar por completo.

Logo após, passe o frango e os legumes para um pirex ou assadeira e leve ao forno alto (200ºC) e pré-aquecido por aproximadamente 25 min. ou até dourar.

Não precisa cobrir com papel alumínio.
Dá um brilho e sabor especial se, antes de levar ao forno, derramar 2 colh. (sopa) de azeite extra virgem.

Para o preparo destas coxas de frango, o ideal é que elas fiquem em imersão neste tempero por algumas horas antes de ir ao forno, mas se você não tiver esse tempo, pode apenas "dar uma fervura" que o tempero pega.
Pode ser usado o TEMPERO CASEIRO ESPECIAL (a receita você encontra AQUI)

A água do tempero que sobra na panela pode e deve ser guardada na geladeira por alguns dias ou congelada para uso como caldo de frango! É isso mesmo! Fica uma delícia no feijão, no tempero do macarrão, na sopa e até mesmo para "re-temperar" outra parte do frango, como drumet ou sobrecoxas.

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