Marshmallow – Cobertura Para bolos e Cupcakes

Sabe aquele Marshmallow lisinho, consistente, cheiroso, enfim PERFEITO?
Ah, como tentei, tentei, tentei….
Diversas receitas da net, da vovó, da amiga boleira, Aff!
Até que finalmente, o milagre aconteceu:
Consegui acertar uma receita, simplesmente  P-E-R-F-E-I-T-A!

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E olha que nem precisa de calda de açucar, termômetro, limão, nada disso!

Somente 3 ingredientes: Claras de ovos, açúcar de confeiteiro (Glaçúcar, ou o açucar refinado batido, aos poucos no liquidificador) e emulsificante (aquele usado para fazer sorvetes, super baratinho…). Simples assim!
Faça a receita com as medidas corretas, não tem como errar… A receita pode ser feita pela metade, pois rende muito.
E pode ser colorida com anelina ou corante gel, guardada em geladeira ou até mesmo congelada.
Anote aí:
Ingredientes

• 1 copo (tipo requeijão) de claras
• 3 copos e 1/2 de Glaçúcar peneirado
• 1 colher (de sopa) bem cheia de emulsificante

Modo de Preparo

1. Bata na batedeira em velocidade alta: as claras, o açúcar e o emulsificante
2. Quando render muito e estiver firme, coloque a essência
3. Bata mais um pouco para misturar bem

OBS.: O uso de essência é opcional, mas já aviso que dá um toque todo especial!
Você pode acre scentar no final, 1 colher (de chá) de essência de baunilha, ou de cereja, tutti-frutti, etc.
 

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