Esfirra do Habib's

Oi!Vamos fazer esfirras iguais às do Habib's? Isso, ficam idênticas, tanto no sabor, quanto na aparência!

Eu testei essa receita de esfirra e achei a melhor! Pois já testei várias... Umas ficam ressecadas, outras duras, outras moles... Mas essa, podem fazer sem medo!

E detalhe: Você pode fazer esfirras abertas ou fechadas!

Vamos anotar a receita?


Ingredientes

• 1k de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa)
• 30g de fermento biológico seco
• 125g de açúcar refinado
• 125ml de óleo de soja
• 700ml de água filtrada
• 15g de sal refinado
• Fubá para polvilhar

Recheio (de queijo):

• 650g de queijo branco amassado
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada/ciboulette
• 6 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sal (caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente)

Modo de Preparo do Recheio
Junte todos os ingredientes, e misture-os bem, amassando com as mãos e reserve.

Modo de Preparo da massa:

Primeiro misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos. Adicione o óleo, a água e o sal. Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. Depois, com a ajuda de uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.


Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais. Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá. Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá. Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfirra. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º. Sirva quente ou fria.

Você pode, ainda, fazer com outros recheios e formatos... Por exemplo:

 

• Carne
• Queijo Mussarela com Calabresa; 
• Frango com catupiry; 
• etc... 

Abaixo uma dica de como montar uma esfirra fechada:

Ah, e não esqueçam de passar gema de ovo por cima para dourar antes de levá-las ao forno!

Divirta-se e aproveite!

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